Domáca vegeta

Jeseň je obdobím kedy si začnem uvedomovať že sezóna gurmánskych hodov - lokálnych potravín, ktoré som nakupovala od jari na trhovisku končia a ja ostanem v zime odkázaná na supermarkety. Vtedy nastane panika a hľadanie možností ako si aspoň kúsok lokálnej potravy zachovať aj na zimu. 

Sušenie je super vec, koreňovej zeleniny je na jeseň habadej a keďže bujóny obchodné nie sú žiadna sláva tak si vyrábam túto moju home-made alternatívu. 
Výroba je jednoduchá - zeleninu, ktorá je dostupná: mrkva, kaleráb, pór, zeler, petržlen, petržlenový vňať, zemiaky... nakrájam na tenké kolieska, usuším v sušičke a nakoniec zmixujem s morskou soľou. Robím si dve verzie - jednu na prášok, ktorú používam ako bujón a jednu na stredne hrubo, ktorá končí v polievke ako zeleninka. 

Ak si toho narobíte veľa odporúčam si časť zabaliť do vákuových sáčkov z ktorých vysajete vzduch, aby vegeta dlhšie vydržala. 

               

Kokosové cupcakes

...keďže moja najmilšia sestra je coconut crazy lover vymysleli sme tento skvost kde je veľa veľa kokosu.

Ako si túto dobrotu urobíte: 

Základ je robený ako klasické vanilkové cupcakes, len namiesto masla sme do cesta dali kokosový olej. 

Plnka je robená z masielka vymiešaného s práškovým cukrom, do ktorého sme pridali čerstvo odšťavené kokosové mlieko. 

No a navrch sme dali kokosové hoblinky zo zvyšku kokosu, ktoré sme len na rýchlo presušili v rúre.

Výsledok bol kokosovo báječný:)